发面薄饼｜北方面食系列

作者： 一只菜团子

🤠这个面团可以头天晚上发面，第二天烙饼。🫓 现烙现吃，吃多少烙多少，面团吃不完可以放冰箱冷藏两天内吃完。 搭配推荐：https://www.xiachufang.com/recipe/107146918/

用料

• 普通面粉 400g
• 水 220g
• 酵母粉 4g
• 白糖 5g
• 小苏打 2g
• 面粉 10g

发面薄饼｜北方面食系列的做法步骤

步骤 1

盆中倒入400g中筋面粉、4g酵母粉、5g白糖混合均匀。

步骤 2

少量多次加入220g水，搅拌成絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖好保鲜膜放室温发酵一晚。 😁陕西公公婆婆妈寄过来的农家面粉，所以面团没那么白，但是自家面粉真的超级好吃哇！

步骤 4

碗里加入10g面粉、2g小苏打混合均匀了。

步骤 5

将混合和的小苏打揉进发酵好的面团里。

步骤 6

充分揉匀。

步骤 7

分成四等份，揉成四个小面团，盖好松弛20分钟。 🤠黏手案板和手上可以抹点油：👇👇👇

步骤 8

取一个松弛好的小面团，擀成大小适中的薄饼。

步骤 9

擀好用擀面杖卷起，放入预热好的电饼铛中。

步骤 10

看到饼胚鼓起大泡后翻面。

步骤 11

边烙边转饼子使其受热均匀。

步骤 12

烙至两面上色均匀就可以出锅啦！

步骤 13

烙好的薄饼放入大盆中，盖上盖子防止表皮变干，吃的时候对半切开或者切小块都可以哈。

步骤 14

美滋滋的一顿健康餐😸。 配菜搭配推荐：https://www.xiachufang.com/recipe/107138348/

发面薄饼｜北方面食系列的小贴士

放小苏打让饼更香！

菜谱创建时间：2023-02-09 18:48:49