橙皮酸奶蛋糕

作者： 橘子汽水有柠檬

朋友送了两箱冰糖橙，橙皮不想浪费啦，做成糖渍橙皮，再用它做个小蛋糕送朋友。蛋糕体就是戚风蛋糕的配方。

用料

• 糖渍橙皮
• 橙皮 45g
• 黄冰糖 45g
• 水 120g
• 橙皮酸奶蛋糕
• 玉米油 35g
• 酸奶 60g
• 牛奶 10g
• 低粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖/代糖 40g
• 柠檬汁 几滴

橙皮酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子用盐搓洗一下，再用水洗干净

步骤 2

用刮皮刀刮下橙皮，之后用水果刀剥去橙皮里面的白瓤(这一步真的好费时间🥹)

步骤 3

水和糖加入锅中，小火待到冰糖融化后加入橙皮继续熬煮

步骤 4

小火熬到如图状态就可以了

步骤 5

玉米油，酸奶，牛奶乳化均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄混匀，最后加入适量糖渍橙皮

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打到纹路不消失的状态

步骤 7

取1/3蛋白先和蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白中，倒入纸杯(八九分满就可以了，我有点倒多了)，中层160度20分钟，再开热风5分钟

步骤 8

出炉，可以根据喜好装饰一下，例如挤一个卡士达内馅，口感不错！

橙皮酸奶蛋糕的小贴士

1.橙皮里白瓤还是尽量去除干净，否则可能发苦。2.烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气而定哈。

菜谱创建时间：2023-02-09 13:44:25