排骨泡水十分钟。
排骨冷水下锅,加料酒、生姜片焯水,去浮沫后洗净。
洗净的排骨放入砂锅,加玉米、胡萝卜、红枣、姜片,加入足量的热水,中小火炖1小时。
加入山药、盐、白胡椒粉,小火再炖半小时。
关火撒葱花。