油爆虾(空气炸锅)

作者： 兜妈嘉宜

虾头去除了不能吃的部分，加上皮是脆的，所以整个都能吃，兜兜的最爱，研究了一上午，算是基本复刻。

用料

• 虾 一斤
• 玫瑰露酒 适量
• 生抽 适量
• 鱼露 适量
• 糖 适量
• 姜丝 适量
• 蒜头末 适量
• 小米辣 少量
• 洋葱(小葱) 适量
• 鱼露 适量

油爆虾(空气炸锅)的做法步骤

步骤 1

虾用盐水泡20分钟，剪掉，虾枪，虾眼睛和以上部分，虾胃，虾肠。具体处理网上视频搜下。

步骤 2

不喜欢太多油，我是用了小的不粘锅，比煎用稍多油，稍微双面炸下

步骤 3

摆入烤盘，放入空气炸锅，160度10分钟，然后拿出来翻面，再200度5分钟

步骤 4

炸的时间做酱汁，酱油或生抽1勺，鱼露0.5勺，玫瑰露酒1勺，白糖2勺，白胡椒粉少量，清水少量。

步骤 5

炸好效果如上。

步骤 6

小米椒，蒜末，姜丝，洋葱(小葱)爆香。下酱汁，沸了变浓稠后，才放虾。拌均匀即可。

步骤 7

好，开吃

菜谱创建时间：2023-02-08 16:52:12