简单版土豆牛腩

作者： 蔡之塬者可奇灵

老公比较喜欢吃牛肉，论下饭还是属牛腩土豆堡

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1大个
• 黄豆酱 2勺
• 姜 7片
• 小葱 3颗
• 大蒜头 4瓣
• 干辣椒 6个
• 小米椒 1个
• 食用油 1汤勺
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 100毫升
• 蚝油 1勺
• 单晶冰糖 5颗
• 听装啤酒 1听
• 胡椒粉 少量
• 味精 少量

简单版土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩洗干净（多洗几次），切成小块

步骤 2

冷水放入锅里，放入3块姜片，加入50克料酒开火焯水

步骤 3

焯水后，捞出热水洗干净备用

步骤 4

土豆去皮洗净切成小块

步骤 5

葱姜蒜辣椒如图切好备用

步骤 6

锅洗干净，开火加热倒入适量油

步骤 7

油温上升倒入葱白姜蒜爆炒至香

步骤 8

转文火加入黄豆酱翻炒（我用的是yes黄豆酱不辣款，口味重的可以换成辣款黄豆酱）

步骤 9

倒入牛腩翻炒均匀

步骤 10

加入盐、白糖，继续翻炒

步骤 11

依次加入生抽、老抽、50克料酒和蚝油翻炒均匀

步骤 12

放入干辣椒和小米椒

步骤 13

加入一听啤酒

步骤 14

再加适量热水没过牛腩

步骤 15

倒入高压锅，放单晶冰糖，撒少量胡椒粉

步骤 16

盖上盖子大火烧至上气时计时15分钟后关火

步骤 17

等完全回气后打开锅盖

步骤 18

倒入土豆块，大火开盖煮熟

步骤 19

放入葱结，放少量味精，收汁

步骤 20

出锅装盘

步骤 21

一口牛腩，一口土豆，两碗米饭都不够！

简单版土豆牛腩的小贴士

牛腩焯水时用冷水，爆炒后需要放热水煮（口感不会柴）小葱切一部分葱白，用于爆炒牛腩。另一部分小葱打成葱结收汁前和牛腩一起煮。口味重的可以多放小米椒，我家有孩子吃，所以基本烹饪都不辣。我步骤写得多，其实做起来比较简单，家人们可以试试看哦！

菜谱创建时间：2023-02-08 16:48:54