胶东花饽饽之正月十五面属

作者： love555dream

每份面团可做166克两个和66克一个～ 大龙用面232克～ 活好面不需要！不需要！不需要！醒发，用压面机压几次就可以捏面属（没有压面机的可以用擀面杖叠被子方法多擀几次），捏好后醒发至少一个小时，达到充分醒发的程度再上锅蒸～ 凉水上锅，大火20分钟关火～ 关火后10分钟掀锅～ 每组遵循先大后小，先复杂后简单的原则～ 面团捏制前和面属捏好后，都不能直接置于案板上暴露在空气中，一定盖好～ 加水量根据面粉的吃水情况定，做面属的面团硬一些更好操作。

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 1克
• 糖 7克
• 玉米油 5克
• 水 120～125克

胶东花饽饽之正月十五面属的做法步骤

步骤 1

年年有余

步骤 2

财主和元宝

步骤 3

牛、猪

步骤 4

大龙，鸡

步骤 5

羊

步骤 6

猴

步骤 7

步骤 8

圣虫（钱龙）、鱼、元宝、财主、刺猬，寓意：年年有余，招财进宝，生活富足，日子安稳

步骤 9

正月十五晚上的点灯儿仪式

菜谱创建时间：2023-02-08 15:15:39