汤种面团

作者： chris88

用料

• 汤种
• 高筋面粉 25克
• 水 125克
• 主面团
• 鲜酵母 18克
• 水 110克
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克
• 盐 5克
• 面粉 500克
• 黄油 50克

汤种面团的做法步骤

步骤 1

制作汤种，面粉加水，加热至糊状放凉备用。

步骤 2

鲜酵母加水化开，依次加入其他除黄油外材料，手揉面团揉十分钟，醒十分钟，反复三次，出膜后加入黄油厚膜就够了这款面包。一发1小时左右看状态。

步骤 3

戳洞不回弹即发好了，分割成60克一个，醒面15分钟，包入喜欢馅料。可甜可咸。

步骤 4

菜谱只为记录配方，新手小白。

步骤 5

二发半小时，180度上下火16分钟。

菜谱创建时间：2023-02-08 15:03:05