油豆腐炖酸菜

作者： 墨小鱼爱下厨

地道的家常东北菜，简单好做，贼啦下饭。

用料

• 酸菜 250克
• 五花肉 150克
• 油豆腐（豆腐泡子） 200克
• 姜 5克
• 葱 5克
• 食用油（过猪油） 50克左右
• 盐 2勺
• 味精 1小勺

油豆腐炖酸菜的做法步骤

步骤 1

豆腐泡子（油豆腐），备用

步骤 2

姜切丝，葱切片，酸菜洗净切丝，攥干水分，五花肉切成3毫米左右的片（我不吃肥肉，这里用了瘦肉代替五花肉）。

步骤 3

起锅烧油，放少许油，油热后把肉片放入翻炒至变色，然后盛出备用。清理炒锅。

步骤 4

重新放入食用油（猪油吃起来更香），油热后下去姜丝葱片爆香。

步骤 5

随后下入五花肉翻炒。

步骤 6

随后下入酸菜，继续翻炒一两分钟。

步骤 7

加入开水或者温水，盖上盖子，大伙烧开。注意，水在没过菜的基础上再多加一些，因为油豆腐会吸收汤汁。

步骤 8

大火烧开后放入豆腐泡子（油豆腐），加入适量的盐🧂调味。改中小火🔥，慢炖15-20分钟，炖出酸菜和豆腐泡子的香味。

步骤 9

炖至汤汁浓白泛黄，加入味精提鲜，再炖2-3分钟，即可出锅。

步骤 10

出锅装盘，品尝美食啦，很下饭👍🏻

油豆腐炖酸菜的小贴士

汤要一次性加足，后面要小火慢炖。

菜谱创建时间：2023-02-08 02:30:17