鱼加豆腐最补钙，春天长高高

作者： 马凤铭

全家都爱喝的汤

用料

• 鲫鱼 一条
• 葱 一个葱结
• 姜 几片
• 花椒 十几粒
• 枸杞 十几颗（点缀）
• 香菜 可有可无
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精调味 适量
• 油 适量
• 木耳 各种菌类都可
• 豆腐 老、嫩都行（我是自制内脂豆腐）

鱼加豆腐最补钙，春天长高高的做法步骤

步骤 1

杀好的鲫鱼洗净，特别是肚子里的黑膜还有鱼鳃要弄干净

步骤 2

配料，少了花椒

步骤 3

热锅倒油煎鱼，煎至两面金黄。油热后可撒少许盐再煎鱼，鱼皮不易破。

步骤 4

放葱姜煸香

步骤 5

最后放花椒，放早了花椒会糊。

步骤 6

放少许料酒去腥，然后倒入刚烧开的开水

步骤 7

煮五分钟把汤里的调料捞出，时间长了葱会发酸。这时汤已经白了，可以下豆腐木耳了，煮开再调个味，盐、少许鸡粉（煮鱼汤要中大火）

步骤 8

煮个三、五分钟就好了，放几颗枸杞增色，撒点葱花或香菜末增香，别忘了撒一丢丢胡椒粉

步骤 9

装盆，浓郁鲜美的鱼汤

步骤 10

鱼肉单独装盆，吃时蘸醋，肉质好比蟹肉

菜谱创建时间：2023-02-07 22:47:27