不加一颗糖的快手开胃小甜品，煎香蕉葡萄干糍耙

作者： 篁鸢

不加一颗糖的快手开胃小甜品，煎香蕉葡萄干糍耙，表里酥脆，内里软糯，淡淡的香蕉甜味，配上酸甜口的葡萄干，爱吃甜品快看过来。

用料

• 鸡蛋
• 香蕉果肉 200g
• 糯米粉 230克
• 葡萄干少许
• 油少许

不加一颗糖的快手开胃小甜品，煎香蕉葡萄干糍耙的做法步骤

步骤 1

香蕉肉戴一次性手套捏碎，然后加一个鸡蛋，搅拌均匀。 加糯米粉，（喜欢饼口感更脆的，可以多加点糯米粉把面团揉硬一点）我这款是给小朋友当早餐吃的，软一点会好嚼一点。 如糯米粉揉不成型，总是碎碎的，可以烧一点水，取一小块生糯米面团，捏成片状，水开放入生面片，面皮煮至浮起，（这个时候锅里的糯米片就糊化好了，做过芋圆的人应该都知道，熟透了，糊化好的糯米粉粘性很好，能把生的糯米粉黏在一起）然后就可以捞起来，放入生糯米团一起揉了，（夏天可以过一下凉水，以防烫伤）这样就可以揉出和面团一样光滑，还不会容易碎到让人抓狂的糯米团了。（脑海闪过一段令人崩溃的回忆）😂

步骤 2

常规操作流程，就是分剂子，然后包葡萄干，然后压扁。如果包不到一起就抹点水，增加粘性。重叠放在一起的时候，要撒些干糯米粉防粘。 不怕麻烦的话，可以像我一样，我是直接捏两个薄饼皮，在一张饼皮上抹水，再洒上切碎的的葡萄干（最好切碎葡萄干，我感觉不切碎实在是太甜了，都盖过香蕉的甜味了）再铺上另一张皮，最后压紧。这样做的饼子，葡萄干很均匀。

步骤 3

锅中下一点油，下锅煎饼。一定要是不沾锅哦！铁锅的话要注意油和火的控制。小白一定要全程小火。你是大佬那就随意吧！ 不沾锅不费油，煎出来的清淡点。铁锅要注意火候，一定要小火。 下锅要等下面表皮硬了，晃锅的时候饼能动了，这时候就可以翻了，（否则它什么都粘，粘到你怀疑人生😓唉……说多了都是泪）煎的时候饼会鼓起来，这个时候要把它用锅铲压下去，翻来覆去的要多压几次，这样熟的快，也均匀.（没有鼓起来的里面是生的。） 这个很爱糊一定要注意火候。多翻勤看。煎到两面金黄，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2023-02-07 16:11:59