鸡蛋糊

作者： YanLau888

小时候，在那个简单的年代里，算是很喜欢的一款甜品了。记得以前都是长辈做给我们吃，现在到我自己做给孩子吃，不认老都不行了，哈！ 这个菜谱是让自己记录一下，以免忘记份量，因为年纪大了脑子不太好使😅，喜欢的朋友也可以试着做一下哦

用料

• 鸡蛋 6个（普通大小）
• 牛奶（或凉开水） 400克
• 白砂糖 72克

鸡蛋糊的做法步骤

步骤 1

先在一个大盆里打六个鸡蛋，（如果鸡蛋不新鲜的话就拿另外一个小碗，一个一个鸡蛋打出来，以免有坏的鸡蛋把好的都污染了，这样很浪费。）

步骤 2

把鸡蛋打散后，把白砂糖放下去和蛋液拌匀，然后再加入牛奶🥛或者凉开水拌匀。第一和第二两个步骤是可以一起操作的，我就是这样的因为懒，哈

步骤 3

把蛋液过筛，滤掉蛋筋和泡泡，这样鸡蛋糊会滑一点，没有筛网的不过也是可以的。然后准备三个碗，就是普通吃饭的碗，将处理好的蛋液平均装好就可以了。在碗上盖一层耐高温保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。这样就可以上锅蒸了。 蒸锅大火烧开水，等水开以后！水开以后！水开以后！才把碗放进去，转中火7分钟可以熄火，熄火后不能马上取出，让它焖3到5分钟就可以开吃了，小心烫嘴哟😆 可以在上面撒点自己喜欢的干果，例如葡萄干，蔓越莓等等

鸡蛋糊的小贴士

在这里补充一下，我家用的是电池炉，我用1000蒸7分钟的。家里如果用煤气的朋友，火候就要自己拿捏了。 一个人吃，家里又没有称的话，就是两个鸡蛋一碗（普通吃饭的碗）水（一定要凉开水）的量就差不多了，一个鸡蛋12克糖左右。我们这边的饮食习惯比较喜甜，所以不喜欢太甜的亲要减一点糖，一点就好了，不要减太多，因为鸡蛋糊太淡不好吃的。 如果不喜欢太稠的朋友可以多加点牛奶，因为我自己还没用凉开水做过，用凉开水可能会更滑嫩一点。

菜谱创建时间：2023-02-07 14:34:49