炒合菜

作者： 王美丽Matcha

立春吃春饼，咬下第一口春天。

用料

• 红薯粉条 100克
• 绿豆芽 300克
• 韭菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 盐 2克
• 细砂糖 1克
• 白胡椒粉 1克
• 香油 适量

炒合菜的做法步骤

步骤 1

【食材准备】 红薯粉条用凉水浸泡至变软，切成约10厘米的段。

步骤 2

绿豆芽择掉根部，洗净，控水，加入3克米醋，用手抓均匀。

步骤 3

韭菜择净，洗净，控水，切成5厘米的段。

步骤 4

鸡蛋加一点盐，打散。

步骤 5

【烹制】 热锅热油，大火，倒入蛋液，迅速翻炒成块，盛出备用。

步骤 6

热锅热油，大火，倒入绿豆芽，加1克盐，再加一点点水，迅速翻炒，盛出备用。

步骤 7

热锅凉油，大火，倒入韭菜、红薯粉条，加入生抽、盐、细砂糖、白胡椒粉，翻炒均匀。倒入绿豆芽、鸡蛋，最后加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2023-02-07 09:47:25