巧克力屋顶蛋糕

作者： _蔚然

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 15克
• 糖 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 香草精、柠檬汁 适量
• 淡奶油 180克
• 糖粉 18克

巧克力屋顶蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉和玉米油搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄和几滴香草精

步骤 5

搅拌均匀备用

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁打发

步骤 7

分三次加糖打到中性发泡

步骤 8

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 9

再与全部蛋白混合均匀

步骤 10

倒入28×28㎝方盘

步骤 11

晃平，震荡气泡

步骤 12

放入预热好的烤箱155℃25分钟左右

步骤 13

出炉脱模冷却

步骤 14

撕去油布

步骤 15

等分四份

步骤 16

摞起来

步骤 17

切去蛋糕边边

步骤 18

奶油加糖粉打发

步骤 19

抹在蛋糕片上

步骤 20

四片叠好

步骤 21

中间切开

步骤 22

切面向上

步骤 23

沿对角线切开

步骤 24

侧面抹上奶油

步骤 25

两半拼在一起

步骤 26

斜面挤上奶油

步骤 27

抹出积雪的样子

步骤 28

筛上防潮糖粉

步骤 29

完成✅

菜谱创建时间：2023-02-06 11:09:24