小朋友爱吃的台湾脆皮肠

作者： 漫浅

小朋友上学了开始为早餐忙活起来，做一些脆皮肠放冰箱里，早上放些油煎一下几分钟就可以了。

用料

• 台湾香肠材料 根据用量放
• 红曲粉 适量
• 后腿肉 2斤

小朋友爱吃的台湾脆皮肠的做法步骤

步骤 1

后腿肉洗净放入绞肉机，不要绞得太烂，我留了一部分肉用刀切成细条，吃起来会有嚼劲。

步骤 2

加入台湾香肠的调料以及少量的红曲粉。虽然小朋友要少吃调料，但是试过没放调料的真是难吃，一股肉腥味。所以想要味道好点还是要加些调料。 搅好的肉馅加入冰水不停地一个方向搅拌，直到有些吃力，肉上劲了。差不多要十几分钟。

步骤 3

用灌肠工具灌好，我用的是羊肠衣比较细，猪肠衣稍微粗些。不过羊肠衣很容易破 ，新手需要各位小心。

步骤 4

灌好的香肠需要放在通风处阴干一天。并用牙签戳小洞排气。

步骤 5

第二天小火冷水下锅，浮去表面白沫，煮到香肠可以浮起来，半小时左右。

步骤 6

煮好的香肠剪断线头空干水分，装起来。可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下，或者油煎一下都可以。

菜谱创建时间：2023-02-06 10:36:00