剁椒鱼头-湖南传统名菜

作者： 长康美食

具有湖南特色风味的剁椒鱼头，肉嫩味美非常好吃,汤汁拌饭拌面也是一绝~赶紧快来试试吧！

用料

• 鱼头 胡椒粉
• 剁辣椒 长康食用油
• 长康料酒 姜
• 盐 葱

剁椒鱼头-湖南传统名菜的做法步骤

步骤 1

清洗鱼头，去除鱼鳞，切成两半，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将长康料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

步骤 2

在腌制好的鱼头表面淋上少许长康食用油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底，将剁辣椒平铺在鱼头表面，蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖上盖子，大火隔水足汽蒸约10分钟。

步骤 3

等锅里的汁水越来越少，变得粘稠的时候，把鱼头盛出来即可。撒上葱花，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

菜谱创建时间：2023-02-06 10:23:37