灯笼茄子

作者： 美食潆响力

正月十五做一道应景的菜

用料

• 茄子 1个
• 肉末 100克
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 米酒（料酒也行） 10克
• 鸡精 1克
• 盐 3克
• 芡汁
• 水 100克
• 糖 2克
• 盐 2克
• 白醋 5克
• 番茄酱 50克
• 淀粉 1勺

灯笼茄子的做法步骤

步骤 1

大茄子，一切为二

步骤 2

两边放筷子，用刀切大概8-9刀，这样做，主要是不会把茄子切断

步骤 3

切好8-9刀，就可以切断了，如图大小

步骤 4

100克里脊肉，切成小块

步骤 5

turbo键，2秒/1次

步骤 6

加入生抽，蚝油，米酒，盐，鸡精

步骤 7

1分钟/反转速2，盛出备用

步骤 8

刚刚切好的茄子，每一瓣之间塞一些肉末

步骤 9

大约可以做6个这样的茄子夹肉

步骤 10

小油锅不费油，把茄子放进去油炸，我是140度左右的时候放进去的

步骤 11

炸了大概3-4分钟，看这种金黄色就好了

步骤 12

捞出来备用

步骤 13

主锅加入100克水，50克番茄酱，糖，盐各2克，白醋5克，5分钟/100度/速1

步骤 14

一勺淀粉，加水搅拌均匀，倒入主锅，1分钟/100度/速1

步骤 15

摆盘，主要用的胡萝卜，切好的胡萝卜，我用开水煮了20秒，这样比较容易摆盘，黄色的是玉米粒，芡汁倒上去，撒点小葱花就好了

菜谱创建时间：2023-02-06 10:03:10