黄金可可蛋糕

作者： 布丁-84

爱珠推荐，8寸圆模一个

用料

• 牛奶 60克
• 奶油 65克
• 可可粉 22.5克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 5个
• 全蛋 1个
• 朗姆酒 15毫升
• 蛋白 5个
• 细砂糖 100克

黄金可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

60克牛奶 65克奶油煮至65摄氏度以上加入可可粉22.5克 低粉50克拌匀。

步骤 2

分次加入5个蛋黄，一个全蛋，朗姆酒拌匀

步骤 3

5个蛋白打发，分次加入糖100克，打发到9分发

步骤 4

180摄氏度/160摄氏度 烤至结皮，降温成160/140度，共约50分钟

步骤 5

出炉后呀倒扣放凉

步骤 6

杯子蛋糕200/150度 约30分钟

菜谱创建时间：2023-02-06 08:32:40