炼猪油

作者： 茉莉moremore茶

过年蒸鱼时发现少了猪油缺点香气，于是自己炼一点，随用随取很方便，前后大约2小时。

用料

• 水 半碗
• 板油 1斤
• 生姜 2片

炼猪油的做法步骤

步骤 1

猪油洗净，切1厘米小方块，入锅，加半碗水，2片姜片，大火烧开

步骤 2

水煮开后成乳白色，中火慢慢炒到没有水分

步骤 3

开始出油，冒大泡泡

步骤 4

油色清亮，小泡泡

步骤 5

油渣变黄色，转小火

步骤 6

压一下油渣，继续小火

步骤 7

油渣捞出沥干，洒白糖拌开，炼好的猪油倒进无水玻璃碗

步骤 8

晾凉

步骤 9

1个小时后凝结白色猪油膏

步骤 10

完全放凉后在冰箱密封保存，三个月

菜谱创建时间：2023-02-06 02:52:17