清明菜腊肉米饼

作者： kelly-157

米粉不能用水磨的，水磨的没有口感的。腊肉可以用咸肉代替。

用料

• 大米粉 300克
• 小米粉 300克
• 糯米粉 100克
• 油 100克
• 腊肉 300克
• 辣椒粉 3勺（根据自己喜好添加）
• 清明菜 250克（挤干水后的重量）
• 盐 5克（肉太咸可不放盐）
• 葱 5根
• 开水 360克

清明菜腊肉米饼的做法步骤

步骤 1

清明菜捡摘后淘洗干净（至少洗3遍）

步骤 2

上火烧水，水开后下锅焯水3分钟左右（我是水开后就捞起来）捞起来过冷水（这步是保持清明菜翠绿颜色的关键）

步骤 3

水挤干

步骤 4

切成细段

步骤 5

腊肉切成小颗粒（腊肉肥瘦2:8）

步骤 6

油热后先煸肥肉再放瘦肉和调料然后放清明菜炒香

步骤 7

炒香后加入水烧开

步骤 8

放入粉搅拌均匀放置不烫手后就可以上手整形了

步骤 9

按成1厘米左右厚度的饼形

步骤 10

锅里放少许油煎至两面金黄即可

步骤 11

出锅趁热吃，满口春天的味道❤️

菜谱创建时间：2023-02-06 01:40:16