家常芹菜炒肉丝

作者： FlyOmO

最爱的一道家常菜，以前我总是炒的没我妈做的好吃，这回过年把技术学过来了，哈哈哈

用料

• 芹菜 一把
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 肉 适量
• 酱油 适量
• 耗油 一勺
• 盐 一勺
• 糖 一勺
• 鸡精 适量
• 油 两勺

家常芹菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备动作，炒菜前的准备很重要，也是我妈菜做的好吃的核心原因。 准备一：将买来的肉丝先用冷水冲洗下，冲掉肉丝上的血水，然后倒入适量的酱油，浸泡一个小时。。按我妈的说法就是浸泡时间越长肉质口感越好，所以，我妈建议我要吃的话最好前一天拿出来浸泡，哈哈

步骤 2

准备二，将芹菜洗净切段，将葱姜切好备用

步骤 3

炒菜第一步，先把泡好的肉丝焯水，冷水下锅放姜片，放肉丝，将锅煮沸，锅煮沸后，再将肉丝捞出，用冷水冲洗下，挑出之前的姜片，酱肉丝放置一边备用

步骤 4

炒菜第二步，将锅烧热，放油，油烧热，放入葱段爆香，放入事先备好的肉丝，放盐，放耗油爆炒，炒香炒均匀后，放入切好的芹菜段，翻炒几下放一小碗水，再放一勺糖，盖上锅盖焖煮，焖煮五分钟后，放点鸡精提鲜，起锅装盘。 记住水不宜放多，不然芹菜的香味会被稀释。

菜谱创建时间：2023-02-05 21:41:40