酸菜油滋了水饺

作者： 不太会做饭的新手

我做的是2人份，所以材料会少一点

用料

• 酸菜 1袋
• 葱 1个
• 姜 2片
• 生抽
• 盐
• 油
• 十三香
• 面粉
• 酱油
• 香菜 一把
• 洋葱 半个
• 八角 2粒
• 花椒 一小把

酸菜油滋了水饺的做法步骤

步骤 1

和面:我建议面揉的稍软一点点。揉完后要醒面3次。(醒面就是放在密封的盆里，20分钟揉一次，一共揉3次)

步骤 2

泡酸菜: 我买的成袋酸菜，泡半小时，然后洗一下，沥干水(攥干水分) 干干的。切碎。

步骤 3

炸油滋了 : 肥肉先焯水，里面放料酒和姜。水开后，煮3-5分钟。然后用温水洗干净。放不粘锅里(因为他真的不沾😂，要不刚开始会很粘) 防半碗水，放洗好的肥肉，炸制黄黄的。

步骤 4

炸料油: 油滋了炸好后，油滋了单独拿出来，放凉。炸油滋了的油，里面放葱段，洋葱段，姜片2片，八角2个，花椒一小把，有条件放点香菜。(别炸糊了) 炸完后放凉。

步骤 5

馅: 放酸菜，放油滋了，放13香，放盐，放酱油，放一点点味精。搅拌。放2汤匙料油(喜欢吃油一点，就多放几汤匙)，放葱花，搅拌。放几次水搅拌，一次不用太多(要看馅是不是干，如果干就多放几次水。)。因为都是熟的所以可以尝一尝。我建议多放几次水，馅料湿一点我觉得好吃😋。

步骤 6

煮: 开锅水沸煮3-5分钟。然后倒2-3次水。

菜谱创建时间：2023-02-05 17:31:09