花胶虫草乌鸡汤

作者： 是乐乐吖_

立春啦，新的一年从滋养身体开始。

用料

• 乌鸡 适量
• 虫草花 一撮儿
• 香菇干 1朵
• 红枣 3颗
• 桂圆 3颗
• 姜 5片
• 葱 三小段
• 花椒 一小撮儿
• 八角 1颗
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

花胶虫草乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

提前一天泡发花胶，并切段。 泡发方法：根据花胶大小隔水蒸5～10分钟，然后碗里加姜片浸泡蒸好的花胶，冰箱冷藏浸泡24小时左右，中间换水1～2次。

步骤 2

香菇干、虫草花清洗干净，简单浸泡一下。

步骤 3

左侧为乌鸡焯水用，右侧为煮汤用。

步骤 4

凉水入锅，加入焯水材料及适量料酒，焯水，撇去浮沫。

步骤 5

焯好水的乌鸡，移入砂锅，加入煮汤材料，开中小火煮约1小时。

步骤 6

加入花胶继续小火炖煮20分钟，出锅前，根据个人口味，加入适量食盐、白胡椒，淋一丢丢香油，乌鸡汤就做好啦🥳

步骤 7

一碗香喷喷的花胶虫草乌鸡汤出锅啦。

菜谱创建时间：2023-02-05 13:33:13