小泡芙

作者： EMMM

用料

• 泡芙配方
• 黄油 50克
• 水 125克
• 低筋面粉 75克
• 鸡蛋 2-3个
• 奶油配方
• 淡奶油 150克
• 白糖 10克

小泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、水混合倒入锅里，小火煮沸（沸腾大概30s），关火

步骤 2

倒入筛好的低粉，快速翻拌均匀，重新开火翻拌两分钟至无干粉

步骤 3

面糊凉至不烫手，少量多次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入蛋液，直至提起刮刀出现倒三角

步骤 4

装入裱花袋挤出（想要好看可以用8齿裱花嘴），烤箱预热180℃，烤15分钟，中途不能打开烤箱，程序结束后闷5-7分钟再开烤箱门

步骤 5

烤制过程可打发淡奶油，稍微打得硬一点，泡芙冷却后可以挤入奶油

菜谱创建时间：2023-02-05 12:12:55