太湖人家银鱼羹（家常版）

作者： Monica_pre

用料

• 银鱼 一包
• 鸡蛋 1个
• 生粉
• 木耳丝
• 火腿丝
• 盐
• 料酒

太湖人家银鱼羹（家常版）的做法步骤

步骤 1

银鱼解冻腌渍，加入料酒、盐，30分钟左右。也可以加适量姜丝和小葱（不加也没腥味了）。

步骤 2

准备好配料丝，木耳火腿是最基础的，笋丝之类的也可以。

步骤 3

锅上煮热水，准备工作打好蛋。

步骤 4

水开之后加入银鱼和配菜，注意之前腌的料酒不用倒入。

步骤 5

等上面那步水再滚之前，用冷水搅匀生粉，一边搅一边倒入锅中。

步骤 6

生粉状态如图

步骤 7

继续搅拌，防止生粉沉底。加入油、盐。

步骤 8

快烧好前加入香菜，也可以依据个人口味加入醋或者黑胡椒调味。

菜谱创建时间：2023-02-05 11:59:21