家常黄焖草鱼

作者： kokeman

美味又营养的黄焖草鱼，尤其是程序简单易做，我可以用汤汁拌饭吃两大碗。

用料

• 草鱼块 三块
• 青椒 三只
• 小米辣 三只
• 紫苏 一把
• 姜、蒜 若干
• 生抽 三小勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

家常黄焖草鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼块，有条件最好是用盐腌了一周左右的，做出来会肉分层次，非常好吃。如果实在没精力盐鱼，那么新鲜鱼抹盐放半天也可以。

步骤 2

姜切片、小米辣切段和蒜都准备好。

步骤 3

葱段、青椒段也备一点，紫苏是做焖鱼汤的灵魂，也必不可少。

步骤 4

下鱼块小火慢慢煎。没有不粘锅的话，将鱼块下锅前用厨房纸巾把表皮上的水份沾干净，然后热锅冷油下鱼块，小火慢慢煎。先不要急着翻动鱼，等煎个两分钟定型，再翻面煎。

步骤 5

一面有些金黄色再翻过来煎。

步骤 6

颜色大概煎成这个样子。

步骤 7

鱼块煎好后，把姜、蒜放入锅内炒香。然后倒入开水盖过鱼块，再加点啤酒去腥，大火煮。

步骤 8

盖上锅盖焖个五分钟左右。

步骤 9

五分钟后打开锅盖，放入紫苏、小米辣、大葱段，再加入2-3勺生抽、适量盐，再煮大约一分钟左右。然后后把青椒放入，撒一点胡椒。这时候用汤勺尝尝咸淡，可以了就大火收汁。

步骤 10

收汁差不多时，鱼块盛进大碗，将汤汁淋在表面上。为了菜品好看。汤汁内的紫苏什么的配料就不倒入碗里了。

步骤 11

撒一点葱花，美味汁鲜的黄焖鱼就做好啦！

步骤 12

菜谱创建时间：2023-02-05 09:31:25