紫薯汤圆（简易，无糖油）

作者： 我真爱面团

元宵快乐

用料

• 糯米粉 135g
• 玉米淀粉 15g
• 滚开水 100g（可以少留几克调整）
• 紫薯 随意，我用了两个中等的
• 牛奶 一滴滴，可不用，也可以用奶粉加水，好吃

紫薯汤圆（简易，无糖油）的做法步骤

步骤 1

紫薯搞熟压泥，如果特别干就加一滴滴奶，我喜欢奶香加奶粉。注意不是做芋泥，要搅拌起来阻力比较大、基本能成团才好

步骤 2

一般来说，是团成紫薯球丢冷冻。但是我想馅更软，所以奶加多了，成品很软但很难包，费时。

步骤 3

混合糯米粉、玉米淀粉，加滚水（使粉糊化），带手套捏成团。成团跟橡皮泥一样，表面没多余干粉也不粘手，否则要略微调整粉、水的量。

步骤 4

按理来说是分割搓圆包馅。我懒，就随手揪一块包了。紫薯馅分好冻成球球就很简单了。 如果像我一样软不成球的话，像捏橡皮泥一样捏出小碗，往里面填实紫薯少留空隙，收口小心，收口出不要太薄容易捏破（我捏破就打补丁）。我老妈用了包包子手法，也挺好的。

步骤 5

对面团操作不熟练的强烈建议用硬球馅，软的很难包，搓圆也不敢用力。 做好啦，如果马上煮就不用冷冻。

步骤 6

水开后下汤圆煮两三分钟，浮起来就好了，皮薄就快。撒点桂花装饰~

步骤 7

紫薯馅很软，本身清甜无需加糖。感觉媲美流心了！不知道硬馅会不会有这效果。试过的同学可以告诉我嘛~

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2023-02-05 09:00:38