榨菜肉丝番茄鲜汤

作者： 贝哩贝

泡饭神汤！好吃到掉眉毛！简单易做，有时候太累不想做饭的时候，一碗榨菜肉丝番茄汤泡饭，营养均衡还美滋滋！

用料

• 乌江榨菜微辣 1袋
• 猪前腿肉 250g
• 番茄 3个
• 鸡蛋 1个
• 海鲜菇或蟹味菇 一把
• 小葱 半根
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

榨菜肉丝番茄鲜汤的做法步骤

步骤 1

把猪前腿肉洗干净，晾干水分，切成肉丝

步骤 2

一锅汤用250g，也就是半斤肉就够了，如果有剩余的肉可以切好了放在盒子里冻起来，下次解冻直接用就好

步骤 3

肉丝放少量的盐和料酒腌制去腥

步骤 4

番茄切成块状，同时也切好葱花，打好鸡蛋

步骤 5

乌江榨菜最好选这种微辣的

步骤 6

热锅大火烧油，油热后将番茄倒入锅中翻炒

步骤 7

大概炒出这种红油就可以了

步骤 8

炒出红油后加两大碗水，水量不要过多，或者拿要装汤的汤碗测量水量也可以，喝一碗就加一碗水，喝两碗就加两碗

步骤 9

接着就可以将一袋乌江榨菜全放进去

步骤 10

烧开了之后，加入腌好的肉丝

步骤 11

盖上锅盖，中火煮熟肉丝，大概煮5-6分钟就可以了

步骤 12

然后加入洗好的蟹味菇，大中火再煮3分钟

步骤 13

然后加入少量的盐调味，注意不要加多盐，因为榨菜本身也带咸味，这时候根据个人口味调咸淡即可

步骤 14

加少许白胡椒，搅拌均匀

步骤 15

最后转小火，淋入蛋液

步骤 16

把汤倒入汤碗后，加葱花和香油，就大功告成了！

步骤 17

我一般做的是3-4人份，大家可以根据家里人数来调整量

步骤 18

来一碗汤泡饭，太美了~！

菜谱创建时间：2023-02-04 19:54:43