自用欧包

作者： Miiko

算是最成功的一次，记录下用料和时间

用料

• 高筋面粉 340g
• 全麦面粉 60g
• 水 330g
• 酵母 3g
• 盐 8g

自用欧包的做法步骤

步骤 1

1.酵母➕水混合，静置3-5分钟 2.酵母水加盐混合 3.和面到无干粉状态，静置30分钟 4.手上沾水，面团四边扯长向中间折叠，注意不要扯断，再静置30分钟 5.手上沾水，四个方向再拉起折叠一次，静置30分钟 6.第一次发酵，0.5-0.7倍大即可 7.烘焙纸撒粉，面团表面撒粉，倒扣在纸上 8.面团整形成长方形，对折卷起来 9.二次发酵1小时 10.送烤箱 温度是

步骤 2

菜谱创建时间：2023-02-04 10:13:02