清甜爽口红菜头沙拉，高营养低热量，做法超简单

作者： 人间烟火冬日暖阳

听说吃红菜头有很多好处：抗炎、抗癌、改善贫血、改善消化、降低血压等等，而且还有助于减肥，所以我才想种这个菜。现在我种这个菜有两三年了(其实很容易种，一点都不麻烦，除了育苗，差不多是自身自长的级别），己试过各种不同的吃法，目前觉得这种做法最好吃，所以记录下来自己备用，同时也分享给需要的厨友。

用料

• 红菜头 约600克
• 香菜种子 10克
• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 2汤匙（2EL）约22克
• 橄榄油 4至6汤匙（EL）约50克
• 洋葱 1只（66克)
• 盐 1至2克
• 胡椒粉 1克
• 薄荷 2支（约5克）
• 欧芹（Petersilie） 两三颗（约10克）
• 新鲜香菜 两三颗（约10克）

清甜爽口红菜头沙拉，高营养低热量，做法超简单的做法步骤

步骤 1

红菜头洗干净，放锅里加水煮，煮至用筷子能戳穿。

步骤 2

香菜种子放杵窝里杵成粉，过细筛，筛出粉末备用，丢掉筛子里的壳。我想，没有香菜种子的朋友多用一点新鲜香菜也可以。

步骤 3

煮好的红菜头倒掉水，等到不烫手时，把皮削/撸掉。削皮后的红菜头，把它切成约0.5厘米厚的片，装沙拉盆里。

步骤 4

把柠檬皮擦成细屑，柠檬的汁挤出来。

步骤 5

放撖榄油到碗里，洋葱切丁放进去， 放盐、胡椒粉进去，喜欢吃得淡一些的就只放1克盐。 把上一步里的柠檬皮细屑和柠檬汁也放进去， 把步骤2里面用香菜种子磨的粉也放进去，搅匀。

步骤 6

欧芹、薄荷、香菜切细，

步骤 7

放入装红菜头片的沙拉盘里，拌匀。

步骤 8

把步骤5里面调的料汁倒进去，拌匀，就可以吃了。 保鲜盒装起来，冰箱里放一夜更入味。 吃起来清甜爽口，感觉整个口腔里面充满了清新的田园空气，特解油腻。很适合做烧烤肉的配菜。也适合怕长胖的人拿来做晚餐，能饱腹但不会长胖，因为它低卡嘛!😊🤩

菜谱创建时间：2023-02-04 04:32:11