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春饼~二十四节气美食之立春篇的做法

春饼~二十四节气美食之立春篇

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作者: 智慧树-4
智慧树-4
整理完二十四节气的海报图片,终于可以按计划出美食系列的菜谱了。兔年新气象,自然从立春开始,提前几天备课、准备食材,赶在了立春之日出炉送给大家,方中饼皮的配方也可以做其他颜色或无色的。

用料

春饼~二十四节气美食之立春篇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜叶洗净、焯水,加150克水用料理机打成蔬菜汁,过滤出180克备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克面粉加入180克菠菜汁和成光滑的 面团,醒半小时后备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团已经很有韧性,稍微揉几下平均分成四块,每份大约120克,每份再分成8个小面剂子,擀成饺子皮大小,取一个皮均匀刷满植物油(第一个最好用一个大一些的),然后摞上第二个皮,继续刷油,放第三个……,依次操作,一直到摞好最后一个。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿起摞在一起的面皮,用手沿着面皮的圆边旋转着捏压,使每一张面皮均匀的变大,这一步很重要,直接擀的话会上大下小。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好的电饼铛放入擀好的饼皮,一分钟翻面,不用盖盖,翻面后二分钟就可以了(最上面的那张会变色,稍微翘起)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,加适量盐和两勺水(普通汤勺),倒入预热好的电饼铛摊成鸡蛋饼皮,趁热卷起切丝备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜、豆芽摘好洗净,和胡萝卜、泡发好的木耳切丝备用,葱姜蒜切末儿备用,热好的炒锅倒入适量植物油,下葱姜蒜末儿,煸炒出香味,倒入胡萝卜丝煸炒一分钟,依次倒入豆芽、木耳,迅速翻炒,最后倒入韭菜,炒至变软,放盐、耗油,翻拌均匀出锅。(韭菜、豆芽、胡萝卜、木耳比例大约3:3:1:1,也可以根据自己口味调整)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦猪肉按纹理切丝,加适量料酒、淀粉腌制半小时;准备料汁,小碗倒入甜面酱半勺、生抽一勺,搅拌均匀备用;热好炒锅,倒入植物油,放姜丝煸炒出香味,倒入腌好的肉丝,翻炒变色倒入调好的料汁、适量盐,翻炒均匀上色即可出锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的春饼放至不烫手时便可以延边缘撕开,每一张都好薄,春天的颜色~翠绿明亮。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬春开始了😊,拿一张春饼,放上鸡蛋饼丝、蔬菜、肉丝,满满的食欲,一口下去可以吞下整个春天😃😃……

菜谱创建时间:2023-02-03 19:23:49
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