多重口感🔥豆乳丸子抱抱卷🍰我又快乐了！

作者： 兴欣儿Eva

一口～ 满满豆乳味 大大的满足 不管宅家还是春游野餐外带都是超棒的甜品 配上白玉小丸子 可爱多了好几分

用料

• 豆乳蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶或豆浆 50克
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 50克
• 白玉丸子
• 糯米粉 100克
• 白砂糖 15克
• 热水 70-80克
• 豆乳奶油
• 淡奶油 150克
• 豆浆粉 20克
• 白砂糖 10克

多重口感🔥豆乳丸子抱抱卷🍰我又快乐了！的做法步骤

步骤 1

———— 【豆乳蛋糕胚】 -食材- 鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶 50g、低筋粉60g、细砂糖50g -做法- 1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用 2⃣️玉米油+豆浆或牛奶混合均匀充分乳化 3️⃣过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀 4⃣️加入蛋黄混合均匀 5⃣️蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀 6⃣️ 平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟 7⃣️ 出炉盖油纸倒扣撕掉油布，用圆形模具按压出圆（模具8.5cm）

步骤 2

———— 【白玉丸子】 -食材- 糯米粉100g、白砂糖15g、热水约70-80g -做法- 1⃣️糯米粉+糖+少量多次热水 2⃣️直至成团即可 3⃣️揉成6g的小圆 4⃣️煮熟后过凉水 5⃣️用牙签串起来

步骤 3

———— 【豆乳抱抱卷】 -食材- 淡奶油150g、豆浆粉20g、白砂糖10g -做法- 1⃣️淡奶油+豆浆粉+糖 2⃣️打发后装入裱花袋 3⃣️用深一点的容器，把按压的小圆蛋糕放入固定住 4⃣️挤上豆乳奶油 5⃣️放上白玉丸子 6⃣️均匀撒上黄豆粉

步骤 4

快来试试吧～

菜谱创建时间：2023-02-03 16:58:34