家庭版水煮肉片

作者： 温暖的陆陆

做菜不一定要讲究正宗不正宗，自己和家人喜欢就好。我今天做的这道水煮肉片得到了家人和朋友的一致好评，简单快手，不易翻车！关于配菜和调料:配菜按照自己的喜好来，喜欢吃什么就放什么。至于调料，我觉得没有固定的量，因为每个人的口味不同，适合我的不一定适合你，所以还是靠自己的感觉。 按照我腌肉的方法来，肉片肯定不会老！

用料

• 肉（可以是猪里脊也可以是纯瘦肉） 半斤
• 土豆 一个
• 黄瓜 一根
• 青菜 适量（根据自己的喜好来）
• 笋丝 适量
• 鸭血 一盒
• 蛋清 一个
• 生抽 一茶勺
• 盐 一丢丢
• 鲜辣粉 一点点
• 白酒 一点点
• 郫县豆瓣酱 一汤勺（喝汤小勺）
• 鸡精 一丢丢
• 色拉油 适量用
• 花椒 一小把
• 葱 三四根
• 蒜瓣 四瓣
• 生粉 一茶勺
• 干辣椒🌶️ 四五个

家庭版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉切稍微薄一点的片，用到的调料有:生粉 盐 鲜辣粉 白酒 生抽 鸡精 蛋清。一起放进去抓拌一分钟左右，然后封油，腌制最少二十分钟一上。

步骤 2

鸭血买的盒子装的，切开冲洗一下

步骤 3

笋丝

步骤 4

黄瓜切滚刀块，忘记拍了，土豆对半切开再切一厘米左右的厚片

步骤 5

土豆小下锅煮，水开煮两分钟捞起来，再放入黄瓜

步骤 6

黄瓜煮两分钟直接放入笋丝，我个人喜欢烂一点的黄瓜。一起煮一分钟再捞出来。

步骤 7

直接再放入鸭血，煮两分钟

步骤 8

一起放入盘子里

步骤 9

切点葱花，干辣椒，蒜切末，一小把花椒忘记放上去拍了

步骤 10

锅里少放一点油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 11

加入清水，凉水开水都可以，随意

步骤 12

煮开慢慢放入肉片

步骤 13

煮大概三分钟，肉片一点都不会老

步骤 14

在煮肉片的时候再烫青菜，不然容易黄

步骤 15

一起出锅

步骤 16

再放入葱花 蒜沫 辣椒段 花椒

步骤 17

浇上热油

步骤 18

步骤 19

是不是看起来特别有食欲？

菜谱创建时间：2023-02-03 16:58:13