薄如蝉翼的立春春饼 柔软筋道

作者： Snowisland

立春卷春饼，又是一年立春时节，分享一道薄如蝉翼的立春春饼做法，一次可做多张，张张筋道，不油不腻，不破相。卷合菜，卷肉都非常好吃。 本配方可做16张直径约25㎝的春饼。

用料

• 中筋面粉 300克
• 热水 100克
• 冷水 100克
• 盐 3克
• 油酥
• 中筋粉 2勺
• 食用油 适量

薄如蝉翼的立春春饼 柔软筋道的做法步骤

步骤 1

薄如蝉翼的春饼

步骤 2

中筋粉一半开水，一半冷水和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 3

分成16个面剂子

步骤 4

揉圆，表面刷一层薄薄的食用油，盖保鲜膜醒发约40分钟

步骤 5

再来调油酥，2勺面粉中加入适量食用油，搅拌均匀至酸奶状即可

步骤 6

擀成饺子皮大小的面饼

步骤 7

一张面饼刷一层油酥，再叠一张面饼，刷一层油酥，叠够6层，最上面一层不刷油酥

步骤 8

轻轻擀成直径约25㎝的面饼

步骤 9

电饼铛单面烙30s-40s翻面(如果面饼擀的厚一些，就要适当延长下烙饼时间)，揭下最上面一层饼皮，重复操作，直到烙完所有

步骤 10

烙出的春饼薄如蝉翼，柔软筋道，出锅稍微散热后立刻密封保存，一次吃不完的可以冷冻保存。

步骤 11

你咬春了吗？春饼走一个！

菜谱创建时间：2023-02-02 23:35:52