红烧牛肋排

作者： 紫恰

零厨艺者不翻车 傲娇轻松秀大菜

用料

• 肋排 约2斤
• 料酒 少许
• 花椒 小把
• 桂皮 少许
• 香叶 2片
• 黄酒 少许
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 少许
• 干辣椒 3—5个

红烧牛肋排的做法步骤

步骤 1

牛肋排浸泡一下血水，冷水入锅, 加姜片料酒焯一遍水。

步骤 2

牛肋排加开水，没过牛肋排。 放香料包（花椒，八角，桂皮，香叶，装入纱布袋.）黄酒 2勺老抽 1勺生抽及冰糖 干辣椒

步骤 3

煮开半小时后转小火炖2.5个小时 （也可以煮用高压锅压30分钟， 汤汁较多的话，可以倒入锅内大火收汁）

红烧牛肋排的小贴士

1.焯水后的牛肋排，切记加开水 2.有生抽酱油调味，可以不放盐 3.开水一次加够，防止糊底可以多加一点，炖煮时长根据个人软烂程度加减，汤汁过多，出锅前可大火收汁 4.汤汁拌饭真的好美味哦！ 5.香料要不要装纱布袋，根据个人喜好，不影响口感

菜谱创建时间：2023-02-02 21:20:03