波兰种卡仕达芝士包

作者： 樱桃兰

波兰种很简单，加了它面团会提高柔韧性，弹性大，永葆青春，超越同龄面包哦🤗🤗 超级奶！！这一盘都怕你不够吃 为减少啰嗦，先做灵魂芝士卡仕达酱，百用不厌，戳链接得到爆浆绝配↓↓↓ https://www.xiachufang.com/recipe/107029407/ 就不在这一篇里介绍了

用料

• 🍞主面团↓
• 高筋面粉 230克
• 牛奶 165克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 干酵母 4克
• 🍞波兰种↓
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克

波兰种卡仕达芝士包的做法步骤

步骤 1

先做波兰种，需密封4--16小时，长则冷藏，再长没试过，波兰种可以让面包打个水光针

步骤 2

除黄油外，主面团+波兰种，一起搅拌，含水量稍微大一点，最好用厨师机操作，水量大则口感弹软

步骤 3

揉至粗膜，加软化的黄油，继续揉至泡泡糖膜，密封发酵到两倍大

步骤 4

这时候做卡仕达酱，做法如下https://www.xiachufang.com/recipe/107029407/ 做完放冰箱冷藏，面团发好正好可以用

步骤 5

面团拿出分想要的等份团圆，我做了9份，图是今天做其他面包的

步骤 6

挤卡仕达酱，包包子那样收好口，馅多点好吃，全包好密封第二次发酵

步骤 7

两倍大了，拿出刷蛋液

步骤 8

芝士片对角切开

步骤 9

贴面团一测，烤箱提前预热上下火180度

步骤 10

中层15分钟，爆有食欲吧

步骤 11

芝士烤出焦糖色，满屋子奶香，不说了，炫一个去

步骤 12

这是第二天的状态，太软乎了，爆口的芝士酱，奶乎乎快啃完才想起来纪念它

菜谱创建时间：2023-02-02 18:55:19