猪皮冻

作者： 美厨娘程

爱吃家乡的美味，有时候长时间不能回家，逼迫我练就了一双巧手

用料

• 猪皮
• 八角
• 葱
• 姜
• 盐
• 料酒

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮下水煮开，放入葱姜料酒，煮到用筷子扎动

步骤 2

用刀清除没表面油脂

步骤 3

切条

步骤 4

总共切了这么多，太多了，分了几份放冷冻。取一份皮，2-3倍的水，放入少许盐，鸡精，一点点八角，淡一点没关系，因为后期蘸料。我用高压锅煮的，烀猪蹄的那个功能，实际上没那么难煮，你看看猪皮有点化了就行

步骤 5

最后停火之前打入两枚搅拌好的蛋液，倒入容器，晾一夜，切片

步骤 6

菜谱创建时间：2023-02-02 09:40:14