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周黑鸭味的鸡架的做法

周黑鸭味的鸡架

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想有一颗北极星
这边的mercadona售卖鸡架(去掉鸡头、鸡翅和鸡腿以及鸡胸肉的部分),价格一点多欧,买来试做周黑鸭的口感,没想到还行!

用料

周黑鸭味的鸡架的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡架长这样!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净,剁成块(稍微大一些)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水起锅,放鸡架、姜片、葱段、料酒煮开!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后撇去浮沫

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡架盛起来后用冷水冲洗

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内准备好辅料:花椒、小米椒(干辣椒)、香叶、姜片、葱段(没有可以不加)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

➕4勺生抽➕3勺老抽➕3勺糖➕4勺料酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡架放入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量水(水差不多没过鸡架就行,或者再少一些也可以),大火煮开!(煮的过程中可以隔一段时间翻动一下,确保上色均匀)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开,转中火继续煮(每个差不多5min翻动一次)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至汁水差不多比较少的时候,转大火收汁!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样!经常翻动也让它的上色更均匀~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道麻➕辣➕甜,是周黑鸭的赶脚!

菜谱创建时间:2023-02-01 23:56:13
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