自制肚包肉

作者： 圣徒教父

之前老能刷到视频买这个的就合计自己试着做做。

用料

• 盐
• 姜
• 羊肉
• 料酒
• 食用碱
• 白醋
• 香葱
• 香菜
• 羊肚

自制肚包肉的做法步骤

步骤 1

我买的是没收拾过的整个羊肚，自己回来收拾的，把羊肚用水冲干净，杂七杂八的东西都扔掉只留肚，然后送开水烫，接着马上去掉肚上面黑的东西（这的很麻烦，想省事的建议买收拾完的），让后在用水冲洗直到水清凉透明。

步骤 2

接着把肚切成适量大小的正方形，然后用食用碱，白醋揉搓，侵15-30分钟，接着继续把肚冲洗干净知道水清澈透明（收拾完的肚这部应该可以省略）。这时候用葱姜，料酒，盐，耗油，腌制羊肉一小时。接着把羊肉放在切好的羊肚里，最后用细绳系紧，或者缝上都可以。

步骤 3

起锅烧水，里面适量盐，水开放入肚包肉，中小火炖1.5小时左右出锅。

步骤 4

出锅后放入香葱香菜，适量盐，白胡椒调味（这里主要是汤的味道）

步骤 5

最后小刀切开，肉质满满，一定要沾韭菜花吃真的绝配再喝点汤暖暖一整天。（最后我用了近4斤羊肉和3斤多羊肚做的，最后缩的不大，但都是精华），第一次就成功开心！

菜谱创建时间：2023-02-01 23:42:31