水盆羊肉

作者： 一尘踏雪

好久没有吃到西安的水盆羊肉了，越是冬天越是想念那一口汤。今天朋友给了一个羊腿，马不停蹄准备大饱口福。

用料

• 羊腿肉 5斤
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 蒜苗 2根
• 香菜 2根
• 粉丝 2把
• 盐 4勺
• 小茴香 2勺
• 香叶 2片
• 白芷 2片
• 红辣椒 2个
• 胡椒粉 适量
• 油泼辣椒 适量
• 水 按需
• 白吉馍 按需

水盆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切大块，清水洗净

步骤 2

凉水入锅，开锅后转小火，煮5分钟；敝出血沫。

步骤 3

用温水把肉再清洗一下，洗掉表面的血沫

步骤 4

放入锅中，加入适量清水；姜切成片，葱切段，辣椒，盐放入锅中。开火烧开后转小火炖40-60分钟（根据肉块大小定）

步骤 5

炖好后，肉捞出晾凉！调料捞出

步骤 6

粉丝用开水泡好

步骤 7

晾凉的羊肉切片放入碗中，盛入羊汤（如果太腻，可以另起锅烧开水，加入羊汤）放入粉丝，胡椒粉，蒜苗丝，香菜，辣椒油。提前用平底锅或者烤箱热两个白吉馍。可以开始享受水盆羊肉了！

菜谱创建时间：2023-01-31 22:36:40