冰糖葫芦

作者： kejke

用料

• 细砂糖或冰糖 两份
• 清水 一份
• 竹签或牙签 适量
• 草莓等水果 适量

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

草莓洗净去蒂

步骤 2

厨房纸巾吸干水分

步骤 3

用竹签或牙签穿起来

步骤 4

糖和水倒入锅中，开中火煮

步骤 5

轻轻搅拌至糖融化

步骤 6

糖全部融化后，转小火慢慢熬

步骤 7

熬至糖液呈淡黄色【上图】，用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水中，如果凝固吃起来脆脆的就可以了

步骤 8

板子或烤盘纸上，用厨房纸巾蘸植物油抹在上面

步骤 9

拿着串好的水果均匀裹上糖液，也可以用勺子浇在上面

步骤 10

裹好糖液后放在抹油的板上

步骤 11

如果糖液还剩下，并且舀一勺起来漏下去时是直线型【不是断断续续的】就可以拉丝

步骤 12

拉丝方法一：如图摆好，筷子抹油，舀一勺糖在两根筷子之间来回甩动，糖丝挂在筷子上

步骤 13

趁热摘下来裹到糖葫芦上

步骤 14

拉丝方法2：左手拿勺子舀糖浆，右手拿着水果慢慢转动，让糖葫芦裹上均匀的糖丝

步骤 15

完成

冰糖葫芦的小贴士

只要糖和水的比例是2:1就行~ 我用了大约150g糖75g水，做出了8根糖葫芦，每根两颗草莓 储存方法:用烤盘纸包好放冰箱冷藏即可

菜谱创建时间：2023-01-31 15:59:40