藠头炒腊牛肉-下饭下酒

作者： OzaGhost

用料

• 腊牛肉 1块
• 藠头（带叶） 1把
• 小米椒 4个
• 青椒 1个
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 芝麻 1勺

藠头炒腊牛肉-下饭下酒的做法步骤

步骤 1

腊牛肉切薄片清水浸泡2小时去盐，藠头斜刀切厚片，叶子保留一部分切段。其他配料如图。

步骤 2

热锅下油爆香姜丝，再放入牛肉翻炒

步骤 3

放入小米椒、青椒、蒜片爆香，加酱油生抽翻炒，根据牛肉咸淡把握好量，千万别太咸。

步骤 4

放入一勺芝麻、藠头藠叶翻炒，再放辣椒粉、胡椒粉，拌几下即可关火。

步骤 5

出锅装盘。

藠头炒腊牛肉-下饭下酒的小贴士

1、若肉太硬或者赶时间，牛肉可用开水煮10分钟再切，煮后可不浸泡，确保口感和咸味合适即可。 2、藠叶保留一小半即可，剩下的拿去煎蛋很香，喜欢也可以全部拿来炒牛肉。 3、腊牛肉一般偏咸，所以没有再放盐。 4、青椒可以不放，小米椒不能少。

菜谱创建时间：2023-01-31 12:58:48