可乐带鱼

作者： 泡泡熊

用料

• 带鱼 2条
• 「腌制」
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 五香粉 1茶匙
• 姜丝 适量
• 「炸制」
• 玉米淀粉
• 「烧制」
• 盐 少许
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 小米辣 2个
• 可口可乐 1罐

可乐带鱼的做法步骤

步骤 1

切好姜丝，姜片，蒜瓣，小米辣圈。

步骤 2

带鱼去头去内脏，黑膜等处理洗干净后，两面打上花刀，切成合适的段。放姜丝，淋上料酒，生抽，撒上五香粉，密封搅匀腌制半小时以上。可以提前一晚上腌制好，隔天操作。

步骤 3

取出腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面水分，在带鱼两面薄薄抹上一层淀粉。

步骤 4

锅中放油烧至七成热，改中火将带鱼炸制表面金黄全部捞出。待油温升高，带鱼再倒入锅中复炸一次，复杂一次后特别酥脆。

步骤 5

锅留底油，放姜片，蒜瓣，小米辣煸一下，将炸好的带鱼倒入锅中，加入料酒，生抽，再倒入可口可乐，加少许盐，刚刚没过带鱼即可。大火烧开转小火煮5分钟，期间给带鱼翻个面，最后大火收汁。

可乐带鱼的小贴士

小米辣是为了丰富菜品口感，不能吃辣的不要加。 不喜欢油炸的可以用油煎香。 提前准备： 腌带鱼 现场做： 炸带鱼 烧带鱼

菜谱创建时间：2023-01-30 22:20:25