懒人糖醋排骨

作者： 小吕的学习之旅

对于我这个做饭小白来说，【糖醋排骨】绝对是我喜欢的菜系里边当之无愧的最喜欢的菜系。 每每端上餐桌，总能引发一阵小小的骚动，糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有经过各种大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本等等，这次是和各位老师学习的《懒人版糖醋排骨》，做法上超级简单，省路了传统的焯水、油炸等步骤，节约了不少时间。只要掌握好黄金比例：1、 2、3、4(步骤中将详细描述），保证像我这种零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨！！

用料

• 猪小排 500克（根据个人喜好可增加减少）
• 料酒 1汤勺 （1汤勺为 20 毫升容量的）
• 盐 4～5克
• 酱油 2汤勺 （1汤勺为 20 毫升容量的勺）
• 米醋 3汤勺 （1汤勺为 20 毫升容量的勺）
• 白醋 4汤勺 （1汤勺为 20 毫升容量的勺）
• 姜片 若干（个人喜好可不加）
• 葱花 若干（个人喜好可不加）

懒人糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排洗净，晾干水份备用

步骤 2

锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片、葱花

步骤 3

放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

步骤 4

此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序 是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

步骤 5

再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分 钟

步骤 6

20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色 亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅里的排骨，防止烧焦）

菜谱创建时间：2023-01-30 22:01:52