两口味经典汤圆～一次就成功，不翻车

作者： 鱼yu食养

自用5年配方，冷冻不开裂，现教大家制作2种口味的经典基础白汤圆！废话不多说，跟着我做，这个正月十五不用再出去买了！

用料

• 经典黑芝麻馅料（9克一个）
• 熟黑芝麻 60克
• 熟花生 15克
• 细砂糖 25克
• 猪油（黄油） 30克
• 经典花生馅料（9克一个）
• 熟花生 65克
• 熟白芝麻 10克
• 细砂糖 20克
• 猪油（黄油） 28克
• 汤圆皮部分（20克一个）
• 三象糯米粉 200克
• 80度热水 140克
• 猪油 10克
• 水饴 8克

两口味经典汤圆～一次就成功，不翻车的做法步骤

步骤 1

材料全家福（貌似也不全～哈哈）

步骤 2

先做黑芝麻馅。熟黑芝麻，熟花生，细砂糖混合用料理机打粉，因为黑芝麻和花生特别爱出油不好打，所以加入白糖一起。

步骤 3

再加入猪油，混合揉匀，分成9克一个，搓圆，放冰箱冷冻半小时备用。 ps:室温较高的，揉着粘手的，就丢冰箱让它冷静一下再揉吧<(｀^´)>

步骤 4

花生馅同样做法。这是最终成品馅料图。

步骤 5

现在开始做汤圆皮。 称好的糯米粉里加入80度左右的热水，先用筷子大概搅成面絮，然后再下手揉成团。

步骤 6

烧一锅开水，水开后从面团上揪下两三个小面团压扁下锅煮，待面团煮熟后捞出。

步骤 7

捞出的小面团加入其他面团里，加入水饴，猪油一起趁热揉光滑。

步骤 8

给大家看下揉好面团最终的状态（这是之前拍的视频）

步骤 9

揉好的面团分成20一个的剂子，揉圆，压扁，开始包馅，手慢的，面团盖保鲜膜操作。

步骤 10

包入馅料，搓圆即可。

步骤 11

包好后直接放入汤圆盒子里，这样汤圆不会变形。 成品不要在空气里暴露时间太长，尽快密封放入冰箱冷冻，一定要完全密封好，不然依然会开裂。

步骤 12

花生馅是会流心的呦！吃汤圆啦～提前祝大家元宵节快乐！

两口味经典汤圆～一次就成功，不翻车的小贴士

低糖，如喜甜可再增加糖量。期待大家的成品哦，交作业可以免费赠送奶黄馅配方哦！

菜谱创建时间：2023-01-30 21:45:32