超级无敌美味下饭辣椒酱

作者： 奇妙甜品烘焙

因为🐏了之后嘴里没有任何味道，就做了这个辣椒酱试图挽救一下我的味觉，不是说辣是痛觉吗😜没想到真的让我恢复了味觉，真的超好吃😋

用料

• 青椒 100
• 红椒 300
• 姜末 50
• 蒜末 100
• 白酒 少量
• 蚝油 1勺
• 花椒 一小把
• 葱 一棵
• 白糖 三勺
• 豆瓣酱或黄豆酱 一勺
• 生抽 2勺
• 盐 一勺

超级无敌美味下饭辣椒酱的做法步骤

步骤 1

青红辣椒切丁，姜蒜切末，辣椒和蒜的比例是，4:1，比较能吃辣的可以切点小米辣放进去。辣椒也可以选择辣的，我个人是不太能吃辣的😁所以选择的是一般辣度的辣椒。

步骤 2

锅里放多一点的油，油一定要多，下入八角花椒和葱，炸香捞出扔掉

步骤 3

转小火下入姜末炸香

步骤 4

下入蒜末，搅拌均匀，一会就能闻到香香蒜香味了

步骤 5

炒香之后加入红椒稍微翻炒一下

步骤 6

下入青椒，继续炒匀

步骤 7

炒到汤汁没过辣椒，再来调味，加入糖，豆瓣酱，生抽，盐，继续熬煮大概十分钟左右

步骤 8

加入少量白酒，激发一下香味，也更加的好储存

步骤 9

酒味挥发掉，只剩下香味，就可以装起来啦，放凉之后放进冰箱里，随吃随取，蘸个馒头拌个面条别提多香了，太下饭了

菜谱创建时间：2023-01-30 15:17:38