自用包子配方

作者： 源来是理_elyj

好吃 做了最成功的一次 ！

用料

• 普通面粉 800克/1000克
• 温水酵母(高糖/普通) 半饭碗温水+10克干酵母(冬天用温，夏天冷)
• 糖 30g~80g
• 水看着加(温水酵母也在其中) 总面团为软硬偏软/微粘手就可
• 猪油 20克/18g
• 喜欢奶香加奶粉也可以 10克

自用包子配方的做法步骤

步骤 1

面团揉光，醒发十分钟再包，锅内煮水热关火，放蒸架(里有包子)借热气发酵包子30分~50分钟后，蒸架拿开，锅里加点水再煮沸腾后，直接上蒸架大火蒸10~15分，(菜类，甜馅11~12分，肉的13~15分)关火后等2分/3分再开盖。 配方大概可做36~40个不等，单面团一个为38~40g左右，看喜好！ 水也可以换成牛奶 ！

步骤 2

可包黑芝麻，奶黄，紫米各种甜馅。也包菜肉。 包的，包菜，胡萝卜，木耳，火腿肠，香菇，腊肠馅。加酱油，十三香，盐，、蚝油调味，很好吃。 复蒸也很松软，关健面团一定要揉到位，光滑面团硬偏软，切记！！！

自用包子配方的小贴士

面团一定要揉到位，水看着加感受面团软硬 ，揉到在硬的同时要偏软一点 ，或者稍微有一丢丢粘手就行 。

菜谱创建时间：2023-01-30 07:49:19