一次成功，没有预拌粉，也能做出好吃的麻薯包~~

作者： sherman爱做饭

有没有跟我一样非常喜欢糯叽叽，麻薯包外脆里嫩，真的能一个接一个地吃，根本停不下来，哈哈，这个配方我是在小🍠参考面团儿的方子做的，一次成功，绝绝子。

用料

• 材料1
• 奶粉 20克
• 水 110克
• 细砂糖 30克(原配方40克)
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 材料2
• 高筋面粉 30克
• 材料3
• 木薯淀粉 90克
• 常温鸡蛋 1个
• 老抽 2克
• 黑芝麻 8克

一次成功，没有预拌粉，也能做出好吃的麻薯包~~的做法步骤

步骤 1

提前把材料1/2/3准备好

步骤 2

小火加热材料一，加热到沸腾状态，关火。

步骤 3

马上把液体倒进去材料二的高筋面粉中，快速搅拌均匀。

步骤 4

再倒回去锅里小火加热，边加热边搅拌到成团的状态，这一步很关键，糊化到位了，麻薯烤的时候才能涨起来。

步骤 5

把材料三中木薯淀粉加进去，搅拌至看不到干粉就下手揉，会有一点点烫，不过还能接受哈！！

步骤 6

揉成这样光滑不粘手的面团就可以了。

步骤 7

然后把鸡蛋液分三次加进去，每加一次要确保蛋液充分吸收了再加，这里要注意的是，第一次加蛋液和面团会比较难融合，有条件的，可以用打蛋器把面团打散了就比较容易混合均匀了，蛋液不一定要加完，每次少量加，直到用硅胶勺勺起来一点面团呈倒三角，不容易掉落就可以。

步骤 8

这个时候把2克老抽和8克黑芝麻加进去，搅拌均匀，没错是老抽，它会让你的麻团烤出来颜色漂亮，当然，你也可以不加。

步骤 9

然后搅拌均匀就可以了。

步骤 10

拿一个我们喝水的杯子，尽量高一点的杯子，把裱花袋放进去，这样装起来比较方便，不容易脏手，也不浪费，

步骤 11

烤箱先180度预热10分钟。裱花袋剪一个口子，慢慢挤进去就可以了，我挤了9个，尽量挤高点，每一个挤到最后有条尾巴也不要紧，手指沾点水摸一下就好了。最后180度烤15分钟，转160度烤10分钟，麻薯大的话，就延长烘烤时间。

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

每一个都是空心，刚出炉时外脆里嫩，吃完一个又想吃第二个，真的停不下来啊，快去做吧，比外面卖的还要好吃。如果当天吃不完，第二天，烤箱180度预热10分钟，烤十分钟(上面盖锡纸)跟刚出炉一样好吃。

菜谱创建时间：2023-01-29 22:08:27