西式咸味小吃 -鸡肉酥

作者： 候鸟的迁徙生活

朋友送我们四本法语烹饪书，包括： 咸味小吃 一口大小的开胃小菜 蘸酱和抹酱 甜味糕点饼干 为了方便日后查看，慢慢翻译留存在这里。本身不懂法语，借助软件和一些经验来整理。图片也翻拍自此书。

用料

• 酥皮 250克
• 洋葱切碎 4个
• 食用油 3汤勺（西餐勺）
• 盐和黑胡椒粉
• 罐装蘑菇片（或新鲜的口蘑更好） 70克
• 鸡肉馅 350克
• 胡萝卜碎 1个
• 面包屑 80克
• 磨碎的生姜（生姜泥） 1汤勺
• 切碎的欧芹 2汤勺
• 蛋清 1个
• 装饰：1个鸡蛋液，2汤勺芝麻

西式咸味小吃 -鸡肉酥的做法步骤

步骤 1

锅内加油，将洋葱碎煎成褐色，再加入蘑菇片，翻炒2分钟，盐和黑胡椒粉调味。

步骤 2

在一个容器中，加入鸡肉馅、胡萝卜碎、面包屑、磨碎的生姜、欧芹碎和炒过的洋葱混合物搅拌混合，调味。

步骤 3

在工作台上将酥皮面团擀薄，切成30厘米x15厘米。用蛋清刷四个酥皮边缘。把鸡肉馅做成大小合适的长圆柱体排列在酥皮上然后紧紧卷起来。 然后用保鲜膜把酥皮卷包裹起来，冰箱冷藏1小时。

步骤 4

酥皮卷从冰箱取出，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。切成5厘米长的段，放在烤盘上，送入预热好的烤箱180℃烤15分钟，提前两分钟取出酥皮鸡肉卷。 烤箱温度提高至200度预热后，把酥皮鸡肉卷再送入烤至褐色。 趁热食用！

菜谱创建时间：2023-01-29 19:48:58