牛眼骨萝卜汤

作者： szyn

用料

• 牛眼骨 四五块
• 白萝卜 三分之一根
• 胡萝卜 两小根
• 葱姜酒 少量
• 八角 二分之一颗
• 桂皮 一小块
• 大蒜叶 少量
• 花椒 十颗左右
• 盐 适量

牛眼骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛眼骨焯水，冷水入锅烧开煮沸片刻，捞出洗净。

步骤 2

砂锅内放冷水，焯水洗净的牛眼骨放入，加姜片、大葱、料酒、八角、桂皮，花椒，大火煮开，转小火炖半小时。

步骤 3

白萝卜切扇形厚片，胡萝卜切厚片，加入牛骨汤中，继续煮半小时。

步骤 4

加盐调味，也可以再加适量白胡椒粉，最后加入大蒜叶稍煮片刻，即可享用了。煮好的汤是自然微甜口，很好喝。

牛眼骨萝卜汤的小贴士

牛眼骨提前焯水，汤煮出来就是清汤，不然撇沫也撇不净。 大蒜叶加入后，可以增色提香。 大蒜叶可以洗净切段，放冰箱冷冻室保存，需要用的时候取一点，很方便。

菜谱创建时间：2023-01-29 10:06:20