蒜蓉茄子

作者： Sapience

用料

• 茄子 1根
• 蒜 4个
• 蚝油 1勺
• 小米椒 2个
• 盐 适量
• 葱 一根
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 油 适量

蒜蓉茄子的做法步骤

步骤 1

大蒜切成蒜末，分成两等份，一份加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，小米椒切碎放进去，搅拌均匀 冷锅放入一些油（锅最好小一点，油能够没过蒜末就行），下入另外半份蒜末，炸至金黄，把油和蒜一起倒入上面调味的蒜末中，混合均匀

步骤 2

茄子对半切开（竖着，我这是因为锅太小了，才横着来了一刀），撒盐和黑胡椒，腌制半小时，最好看到茄子微微出水

步骤 3

平底锅倒入油，茄子切面向下煎至出水变软，翻面皮朝下，在煎过的切面上刷一层生抽（不喜欢太咸的可以不放） 把蒜蓉酱平铺在茄子上，煎至茄子出水完全软烂，撒上葱花出锅

菜谱创建时间：2023-01-28 23:33:57